唯美麦芽糖
麦芽糖的药性及功效参考如下: 性味：甘、温、无毒。 归经：入肺、胃。 功效：补虚健脾，润肺止咳，有滋养强壮作用。 主治：胃寒腹痛，气虚咳嗽。
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步骤1/14
将小麦用水浸泡6小时，沥干水份后装入网筛中，用湿布覆盖，等待小麦发芽。
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步骤2/14
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经过12小时后，小麦都已经发芽了。
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步骤3/14
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发芽后的麦子平铺在纱布上，并且每隔3至4小时洒些水，使其保持湿润。
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步骤4/14
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经过3至4天的生长，麦芽长至二叶包心。
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步骤5/14
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糯米提前浸泡，装入高压锅煮熟。（煮糯米时水稍微加多些，煮的时间稍长些，尽量煮的软烂些。）
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步骤6/14
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糯米煮好后放至一旁降温。并将淘洗后麦芽用料理机打碎。
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步骤7/14
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将打碎的麦芽与冷却的糯米饭搅拌均匀。
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步骤8/14
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搅拌均匀后，放入电饭锅中，用保温功能发酵6个小时。
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步骤9/14
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发酵好后，榨汁。（力气活）没有专业工具的可以用纱布或棉布（用白色的）包住麦芽与糯米的混合物，用手将汁液挤出，尽量挤干净些不要浪费。
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步骤10/14
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熬糖浆了。（开始时可以用大火，糖浆变浓稠时改文火慢慢熬制）
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步骤11/14
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熬至糖浆可以挂勺拉丝时关火冷却。
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步骤12/14
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待温度合适时即可装瓶冷却，不要等至糖浆完全冷却后再装瓶（完全冷却后糖浆流动性差不易装瓶）
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步骤13/14
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漂亮的成品
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最后一步
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最后来张自己拍的宣传照（绝对没有PS）鸡尾酒麦芽糖诞生了*^_^*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-04
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