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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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从小吃着阿胶长大的记得那时候东阿阿胶才80一盒我爸经常骑个自行车带着我去药材公司一买就是一车网篮，我妈天天兑着黄酒冰糖蒸让我喝我就捏着鼻子往下咽，我妈现在还说得亏你小时候天天喝羊奶和阿胶要不长不这么大…

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1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶 500g

、

黄酒 450ml

、

冰糖 400g

、

核桃 500g

、

芝麻 450g

、

红枣 500g

、

桂圆 350g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
阿胶块我用的是福牌一斤装的，吃起来很滋补而且价格实惠！
步骤2/15 点击查看大图
阿胶块砸碎碾成粉状用黄酒泡好祥化三天，因为我也做着在VX上卖阿胶糕正好三天一泡阿胶所以碗用不着洗了，这锅做好了那锅就泡上，懒人啊哈哈哈…
步骤3/15 点击查看大图
芝麻小火炒熟！
步骤4/15 点击查看大图
核桃仁烤箱里175度10分钟烤香！
步骤5/15 点击查看大图
枸杞洗干净晾干！
步骤6/15 点击查看大图
红枣洗干净晾干去核剪成块状，桂圆去核剪丁！
步骤7/15 点击查看大图
冰糖破碎成粉状！
步骤8/15 点击查看大图
提前祥化好的阿胶液和冰糖粉倒入锅中大火烧开转小火不停地搅拌慢熬，熬至挂旗开始添加辅料！
步骤9/15 点击查看大图
依次加入核桃红枣桂圆枸杞，最后加入芝麻快速搅拌均匀！
步骤10/15 点击查看大图
平底盘上提前铺好一层保鲜膜然后刷上芝麻油，熬好的阿胶糕快速倒入盘中，最后在阿胶糕上面再覆盖一层保鲜膜！待自然凉透后放入冰箱冷藏一天！
步骤11/15 点击查看大图
第二天从冰箱里拿出来切条
步骤12/15 点击查看大图
然后切片！
步骤13/15 点击查看大图
装入保鲜盒内，先拿出一些放冰箱冷藏，不吃的那些放冰箱冷冻！
步骤14/15 点击查看大图
做的不漂亮的留着自己吃哈哈哈！
最后一步点击查看大图
早上空腹吃两三片就可以了，感冒和月经期不能吃的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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