圆笼糯米排骨
糯米蒸排骨是一道色香味俱全的汉族传统名点，属于川菜系。也是我们比较喜欢吃的菜
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步骤1/10
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把排骨剁成长约五厘米，冲净血水
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步骤2/10
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把糯米用水泡开，大约需要两小时
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步骤3/10
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这是需要的调料，三个白碗以此是味精，鸡精，糖色。对一排是李锦记耗油，料酒，胡椒粉，十三香，老抽，酱油，对了还有醪糟，我忘了拍
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步骤4/10
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把排骨放到盆里，放入料酒醪糟码匀，加入糖色，少放点，放多做出来会发甜，加入耗油，如果你做一份的话放一匙就够了，加入酱油，酱油可以多放点，颜色不够再去放老抽。
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步骤5/10
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放三勺鸡精，两勺味精，码匀，味道不够再去加，调好味后放一点胡椒粉和十三香，比例，2～3
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步骤6/10
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把泡好的糯米，控干净水，加入老抽喝酱油比例1～2
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步骤7/10
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把荷叶剪成圆形，用水泡一下，我用的是干荷叶，所以要泡，如果大家有鲜荷叶也是可以的。
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步骤8/10
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把排骨放到糯米里面，均匀的翻滚，让排骨沾满糯米。放到圆笼里。
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步骤9/10
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放好后，吼吼，放入蒸锅喽！大火上汽蒸1.5小时
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最后一步
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成品图
蒸锅里的水一定要加够，蒸制的时间比较长，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-04
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