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一锅卤煮的做法

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一锅卤煮

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉半斤

、

鸡爪 10只

、

猪大肠一条

、

鹌鹑蛋 10颗

、

油豆腐随意

、

老抽半碗

、

生抽半碗

、

蚝油 2勺

、

卤肉料一包

、

生姜一小块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
卤料是自己搭配的，也可以超市买一包包的。八角，香叶，桂皮，陈皮，花椒，干辣椒大合集。
步骤2/6 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟剥掉壳，洗干净。放旁边备用
步骤3/6 点击查看大图
这是洗好的材料。重点说一下大肠的清洗方法。用盐，生粉，清水冲洗的方法把里面和外面各洗不少于三次，还需要把大肠里面的油筋切掉哦，这样不会腥，不会油哦。
步骤4/6 点击查看大图
五花肉也需要冷水煮开，然后切大块再下锅炒，炒到有点焦黄后再放卤水里煮。这样卤出来的五花肉肥而不腻
步骤5/6 点击查看大图
所有材料入锅，我还放了几颗冰糖调味用。按下煮粥的按钮，就等它滚吧，颜色有点淡，可是煮到后面会越来越深哦
最后一步点击查看大图
煮开后继续再煮20分钟，之后关火。所有卤料放锅里不动。继续让卤肉们'泡澡'入味就完成了，随吃随取，超下饭。卤水还可以反复用。大爱啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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