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秘制红烧肉的做法

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秘制红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 2斤

、

生抽 100-150g

、

腐乳 2块

、

白砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.准备一个沙煲，烧干。
步骤2/13 点击查看大图
2.2斤五花肉准备切块。
步骤3/13 点击查看大图
3.切大块，比咸鸭蛋大些即可。
步骤4/13 点击查看大图
4.把切好的肉全部放入砂锅中，开最小火煮，什么都不放。
步骤5/13 点击查看大图
5.最小火。
步骤6/13 点击查看大图
6.用筷子翻动，直到肉由生肉变生熟肉的颜色。
步骤7/13 点击查看大图
7.加生抽，生抽代替盐，2斤肉倒入生抽100……150毫升。
步骤8/13 点击查看大图
8.自己根据肉的多少加入生抽。
步骤9/13 点击查看大图
9.3分钟左右用筷子翻动一次，使肉全部都均匀上色。这个过程煮40分钟。
步骤10/13 点击查看大图
10.40分钟后，放入两块广合腐乳，搅拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
11.1小时后，放入3小勺白砂糖。筷子翻动均匀，继续煮20分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
12.最后防止粘锅，最好2分钟翻动一次。
最后一步点击查看大图
13.装盘，最后撒上葱花。大功告成！

小贴士

1.肉要切大块。2.最好用广合腐乳。3.要间隔几分钟就要用筷子搅拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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