虾爬子这样剥壳
伏季休渔刚刚结束,正是吃虾爬子的季节。鲜活的虾爬子,隔水清蒸,肥嫩鲜甜,爽歪歪的节奏。其实说起剥壳一点儿也不难,要完整地脱壳,二十秒足够了。像这样整条肉一起剥出来,也不麻烦。不扎手,不浪费,教你完整又快速滴让它“丢盔卸甲”~
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步骤1/19
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隔水清蒸熟的虾爬子取出,稍晾凉
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步骤2/19
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掰掉头部
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步骤3/19
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卸去没肉的小腿
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步骤4/19
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开始剥壳,将它如图纵向摆放。遵循一个原则,移动方向要么横向,要么从上至下,顺着尖刺生长的方向,才不会扎手。如图,将背壳横向剥开
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步骤5/19
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另一面也同样处理
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步骤6/19
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翻过来,整个背壳可以直接掀开
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步骤7/19
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如图,掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了,如果想整条剥出,就继续往下
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步骤8/19
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将颈部两侧的稍咬去一些,使上下两片壳分离
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步骤9/19
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如图掀开颈部的壳
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步骤10/19
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如图所示,将每一片划水的蹼足捏一下,使有肉的部分脱离外皮
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步骤11/19
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两边都这样处理好后,肚皮朝上,慢慢掀开
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步骤12/19
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侧面看的样子。没有浪费一点儿肉,一直撕到靠近尾部的位置
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步骤13/19
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将尾部两侧的尖刺整个掰掉,捏着两边断口朝中间挤一下,揭掉靠近尾部那一圈的壳
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步骤14/19
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将整个尾部从壳中抽出即可
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步骤15/19
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头部还有些肉,不要浪费,揭起上壳
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步骤16/19
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和颈部相连的位置,还有一小块肉,不要浪费了。
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步骤17/19
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1. 至于两个'镰刀手',从关节前方咬断,用臼齿平行咬一下,就能把肉挤出来吃掉了
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步骤18/19
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2. 过一阵子有带黄的母的虾爬子,现在公的比较肥。
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-04
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