油辣子海椒(红油辣子)
红油辣子 夏天拌凉菜的首选 拌面面汤也可以放
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步骤1/8
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辣椒面两勺半 花椒面一勺 五香粉半勺 白芝麻一勺半全部放进小碗里(建议用不锈钢碗,瓷碗比较不安全,油温过高容易炸,会产生安全隐患)
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步骤2/8
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灯笼椒五颗 小米辣椒五颗(我都是上网买的四川辣椒)普通干辣椒五颗(就是一般市场卖的干辣椒就可以)
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步骤3/8
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辣椒全部改刀切丝
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步骤4/8
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姜蒜切末
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步骤5/8
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放入盐鸡精调味,生抽放一点就可以,主要是让辣椒变得湿润,防止下油时会糊(生抽老抽酱油都可以),拌匀
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步骤6/8
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锅里下油,放入八角香叶中火炸糊了捞出来
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步骤7/8
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热好的油倒进小碗里三分之一搅拌,再到三分之一,拌匀,最后全部倒入最搅拌一下就ok了
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最后一步
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做好的成品图 味道特别香
上面的标准只是我这次做的用量,各种东西的用量不用太苛刻,按照自己喜欢的来也是可以的,三种辣椒只放其中一种或两种都可以,多放点少放点也没问题
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-04
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