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油辣子海椒（红油辣子）的做法

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油辣子海椒（红油辣子）

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红油辣子夏天拌凉菜的首选拌面面汤也可以放

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10分钟左右 | 切墩(初级)

辣椒面 2.5勺

、

花椒粉（麻椒粉） 1勺

、

五香粉半勺

、

白芝麻 1.5勺

、

灯笼椒 5个

、

小米辣椒 5个

、

普通干辣椒 5个

、

蒜 2个

、

姜 2片

、

盐 10g

、

鸡精 5g

、

生抽 5g

、

八角 2颗

、

香叶 4片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
辣椒面两勺半花椒面一勺五香粉半勺白芝麻一勺半全部放进小碗里（建议用不锈钢碗，瓷碗比较不安全，油温过高容易炸，会产生安全隐患）
步骤2/8 点击查看大图
灯笼椒五颗小米辣椒五颗（我都是上网买的四川辣椒）普通干辣椒五颗（就是一般市场卖的干辣椒就可以）
步骤3/8 点击查看大图
辣椒全部改刀切丝
步骤4/8 点击查看大图
姜蒜切末
步骤5/8 点击查看大图
放入盐鸡精调味，生抽放一点就可以，主要是让辣椒变得湿润，防止下油时会糊（生抽老抽酱油都可以），拌匀
步骤6/8 点击查看大图
锅里下油，放入八角香叶中火炸糊了捞出来
步骤7/8 点击查看大图
热好的油倒进小碗里三分之一搅拌，再到三分之一，拌匀，最后全部倒入最搅拌一下就ok了
最后一步点击查看大图
做好的成品图味道特别香

小贴士

上面的标准只是我这次做的用量，各种东西的用量不用太苛刻，按照自己喜欢的来也是可以的，三种辣椒只放其中一种或两种都可以，多放点少放点也没问题

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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