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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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自己做的卤牛肉干净放心哦，不会加乱七八糟的东西，味道一点也不比外面买的差，还可以根据自己的口味来做调整，喜欢辣的就多放辣椒（比如我

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱肉两斤

、

炖肉料一包

、

生姜一块

、

大葱一段

、

干辣椒一把

、

冰糖一把

、

生抽一勺

、

老抽两勺

、

豆豉油一勺

、

鸡精一勺

、

盐两勺

、

麻辣鲜一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将买好的牛腱肉洗净，我今天买肉的时候去晚啦，牛腱肉只有一斤了，所以又配了一斤牛里脊，卤出来的牛肉也很不错哦
步骤2/7 点击查看大图
煮一锅水能盖过牛肉，水开后将牛肉放进去煮，去血水
步骤3/7 点击查看大图
将去好血水的牛肉放入凉水中泡10分钟，可以让肉变得更紧致哦
步骤4/7 点击查看大图
泡牛肉的同时准备食材，将炖肉料拆封并且用清水清洗干净（其实一般人都不洗的直接用，我觉得不干净，所以每次都用清水冲一下）
步骤5/7 点击查看大图
生姜切片，大葱切段，辣椒洗净，炖肉料包好，准备入锅啦
步骤6/7 点击查看大图
终于开始炖啦～将牛肉、炖肉料、葱姜辣椒放入锅中煮，开最小火慢慢熬，接着倒入生抽老抽和料酒还有豆豉油，大概炖两个小时，之后再放入盐、鸡精和麻辣鲜再炖一个小时，炖到筷子能一下扎透就好啦，最后在大火收下汁
最后一步点击查看大图
炖肉剩的汤可不要倒掉，卤水可是个好东西呢～用滤网把渣子过滤掉，然后放入密封玻璃罐里，下次卤时就可以用啦～调凉菜、煮面啥的放些进去味道真是好的不要不要的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-04

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