香辣鸭翅
春天来了,和冰啤酒最配的夏天还会远嘛?!下酒菜赶紧提前备上~今天教大家来做一道香辣鸭翅。正好拿出最近我家冰箱里囤的燕京U8喝个尽兴~纯正麦芽酿造,味道浓郁,只有啤酒本身的香气不会有香精味,不易上头却有大滋味,平日里配上这样的下酒菜解闷享受一番,想想就舒服~大家赶紧囤好酒,跟我一起学今天的下酒菜吧! 平时鸭翅膀都用来卤着吃,偶尔试试辣炒应该也不错呀!为了让鸭翅入味,所以在炖的时候得有个小方法(在菜谱中有写)。这样做出来的鸭翅香辣入味,欲罢不能。实在是追剧集时的一大利器。老公说配冰啤酒也不错哦!呵呵。
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步骤1/13
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将鸭翅洗净并一切为二。顺着关节部位切就很好弄的。
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步骤2/13
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焯熟鸭翅去除血腥味,然后用冷水浸泡至凉。
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步骤3/13
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滤干水分等待下锅的鸭翅。并准备好姜,蒜,香料及干辣椒和花椒等。
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步骤4/13
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冷油下锅慢炒姜,蒜,香料等,再加上一汤勺的香辣酱一起炒。(香辣酱不益加多,只是提个油色和香味,也可以换成少许的豆瓣酱)
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步骤5/13
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下鸭翅翻炒,将火开至中大火力。
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步骤6/13
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加料酒翻炒,随即加入酱油一起炒制。
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步骤7/13
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加水淹没翅膀。
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步骤8/13
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试味,适当调入盐,鸡精,少许白糖调味。
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步骤9/13
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再次添水漫过鸭翅1公分,中火炖煮。
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步骤10/13
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待煮上15分钟左右,关火。(这就是我的小方法,让鸭翅浸泡40-60分钟,有利于内里更入味。)
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步骤11/13
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之后再开中火收干汁,鸭翅也就做好了。一定尽量收干汁,但最后仍然会有少许浓汁会粘在肉上,特别有滋味。
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步骤12/13
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成品~
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最后一步
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香辣可口~
强烈安利燕京U8,口感好0添加,而且最主要是它采用先进工艺让酒里的乙醛含量较低,乙醛可是让我们平时喝酒上头的元凶,这样一来想多喝几口也不怕上头,没有宿醉的后顾之忧!还有易拉瓶盖的小设计也非常方便贴心,完美~夏天马上就到,赶紧安排上!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-04
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