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自制辣酱的做法

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自制辣酱

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现在正是鲜红的辣椒采摘的季节，如果稍作加工，自制美味辣椒酱，无任何添加，味美又健康！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

时令红辣椒适量

、

白糖适量

、

醋适量

、

盐适量

、

味精适量

、

干黄酱或者黄豆酱适量

、

大蒜适量

、

苹果或者甜梨一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把辣椒提前清洗干净，去除虫害或者破损的部分。放在一边把水分自然风干。
步骤2/8 点击查看大图
把大蒜剥好皮，用料理机打成茸。放在一边备用。（大蒜提前打成茸，是为了更好的和空气接触，这样可以最大限度的发挥大蒜的抗癌效果）
步骤3/8
空干水分的辣椒，用剪刀剪成小段，放入料理机打碎。（本人喜欢细腻一些的，所以打得很碎，这个可以根据个人的喜好，选择辣椒的粉碎程度）
步骤4/8
把苹果或者甜梨切块，放入料理机，打成茸。
步骤5/8
把打碎的辣椒放入干净的锅内，加入干黄酱或者豆瓣酱。中火煮开。
步骤6/8 点击查看大图
加入适量米醋，继续加热。
步骤7/8 点击查看大图
辣椒酱煮开两分钟，然后加入适量白糖、味精、食盐以及打成茸的苹果或者甜梨。最后加入蒜蓉，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
待辣椒酱煮的略显粘稠就可以关火。稍放凉后，灌入无油干净的玻璃瓶内，旋紧瓶盖，放入冰箱冷藏。佐餐、做菜都是不错的选择！

小贴士

辣椒选择个头饱满、颜色红亮的最好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-03

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