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蒜蓉鸭翅的做法

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蒜蓉鸭翅

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这是一道非常简单好做的美味，鸭翅不油腻、不上火，比鸡翅还要便宜好多，所以家里会经常做来吃。平常卤出来的鸭翅总觉得缺点什么，所以在今天一改以前的单调做法，在鸭翅里宝妈加入了一种神秘的食材：蒜蓉辣酱！它是这道美食的关键，我叫它“蒜蓉鸭翅“，成品色泽红润漂亮，口感咸鲜中带着辣，非常的好吃，在今天这道菜里我用到了九阳新品，第三代铁釜电磁电饭煲，初体验却非常惊喜，功能强大，外观大气，大爱！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸭翅 530克

、

酱油 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

料酒 2汤匙

、

葱段适量

、

生姜 3片

、

蒜片适量

、

八角 2个

、

花椒粒少许

、

干辣椒 2个

、

冰糖 2粒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸭翅泡去血水，洗净捞出备用
步骤2/13 点击查看大图
备好调料
步骤3/13 点击查看大图
凉水下入鸭翅，大火烧开后撇去浮沫
步骤4/13 点击查看大图
捞出鸭翅快速冲凉水，这样处理一下鸭翅外皮收缩不爱破
步骤5/13 点击查看大图
锅内入少许油，加入葱、姜、蒜片、八角、花椒、干辣椒，小火煸黄、出香味
步骤6/13 点击查看大图
放入鸭翅，加入料酒、酱油，去腥、煸炒上色后关火
步骤7/13 点击查看大图
倒入电饭煲，加入开水，水量刚过鸭翅（我的水加的有点多）
步骤8/13 点击查看大图
选择蒸煮功能，时间设置在40分钟（30分钟的时候有点硬，又加了10分钟
步骤9/13 点击查看大图
加入蒜蓉辣酱搅匀
步骤10/13 点击查看大图
连汤倒入炒锅里，再放入一汤匙老抽提色，大火烧开收汁，汤汁减少后加入两粒冰糖
步骤11/13 点击查看大图
期间不断晃动锅避免粘锅。汤汁粘稠即可关火。
步骤12/13 点击查看大图
香辣可口，非常好吃
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成品图！

小贴士

1 煮鸭翅的水不要太多，如果太多了鸭翅熟后再去收汁，这样时间太长鸭翅会烂的不成形 2 蒜蓉辣酱已经很咸了，不用再加盐，最后的成品味道是咸鲜辣 3 最后收汁的那个老抽也可以省略，就是颜色稍浅，不影响味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-03

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