蒜蓉鸭翅
这是一道非常简单好做的美味,鸭翅不油腻、不上火,比鸡翅还要便宜好多,所以家里会经常做来吃。平常卤出来的鸭翅总觉得缺点什么,所以在今天一改以前的单调做法,在鸭翅里宝妈加入了一种神秘的食材:蒜蓉辣酱!它是这道美食的关键,我叫它“蒜蓉鸭翅“,成品色泽红润漂亮,口感咸鲜中带着辣,非常的好吃,在今天这道菜里我用到了九阳新品,第三代铁釜电磁电饭煲,初体验却非常惊喜,功能强大,外观大气,大爱!
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步骤1/13
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鸭翅泡去血水,洗净捞出备用
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步骤2/13
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备好调料
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步骤3/13
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凉水下入鸭翅,大火烧开后撇去浮沫
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步骤4/13
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捞出鸭翅快速冲凉水,这样处理一下鸭翅外皮收缩不爱破
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步骤5/13
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锅内入少许油,加入葱、姜、蒜片、八角、花椒、干辣椒,小火煸黄、出香味
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步骤6/13
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放入鸭翅,加入料酒、酱油,去腥、煸炒上色后关火
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步骤7/13
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倒入电饭煲,加入开水,水量刚过鸭翅(我的水加的有点多)
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步骤8/13
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选择蒸煮功能,时间设置在40分钟(30分钟的时候有点硬,又加了10分钟
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步骤9/13
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加入蒜蓉辣酱搅匀
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步骤10/13
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连汤倒入炒锅里,再放入一汤匙老抽提色,大火烧开收汁,汤汁减少后加入两粒冰糖
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步骤11/13
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期间不断晃动锅避免粘锅。汤汁粘稠即可关火。
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步骤12/13
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香辣可口,非常好吃
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最后一步
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成品图!
1 煮鸭翅的水不要太多,如果太多了鸭翅熟后再去收汁,这样时间太长鸭翅会烂的不成形
2 蒜蓉辣酱已经很咸了,不用再加盐,最后的成品味道是咸鲜辣
3 最后收汁的那个老抽也可以省略,就是颜色稍浅,不影响味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-03
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