蓝莓味绿豆糕
绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。 绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。 绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。今天我做的这款绿豆糕自己创新了一下，加了一勺北极蓝野生蓝莓果酱进去，味道还不错哦，浓浓的绿豆清香中带着蓝莓果酱的酸甜，喜欢的朋友可以试试看哦！
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这是我在淘宝上买的褪皮绿豆，颗粒饱满，用来做绿豆糕不错哦！
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褪皮绿豆洗干净后，放入适量的清水浸泡三个小时备用！
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三个小时后，绿豆吸足了水份，变得膨胀起来！
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浸泡好的绿豆，沥干水份备用！
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吸足了水份的绿豆，看看是不是一颗颗很饱满啊？
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水烧开后，把绿豆放在蒸锅上大火蒸30分钟！
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蒸熟的绿豆晾凉后备用！
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晾凉后的绿豆放在搅拌机中搅拌成细腻的绿豆蓉！
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这是搅拌好的绿豆蓉，看看是不是很细腻啊？
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在绿豆蓉中加入两勺蜂蜜！（这是我家自己养的正宗的蜂蜜哦！）
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再在绿豆蓉中加入两勺白糖！（不喜欢太甜的可以放一勺就可以了！）
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再加入一勺北极蓝野生蓝莓果酱！（北极蓝野生蓝莓果酱酸酸甜甜的味道不错哦！）
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混合均匀后，揉成表面光滑细腻的绿豆团！
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这是做绿豆糕的模具，清洗干净后擦干水分备用！
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糯米粉放在微波炉中加热至熟后，把模具放在糯米粉中，向下按压模具！（以免绿豆糕粘住模具！）
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把模具再轻轻的磕一下，把里面多余的糯米粉磕出来，以免粉过来影响美观！
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把绿豆团分成大小均匀的剂子，揉成光滑的圆球！
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把揉好的圆球放在做绿豆糕的模具中！
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放在盘子中，轻轻按压一下模具的手柄！
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把模具手柄轻轻向前一推，绿豆糕就完美的脱模啦！
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做好的绿豆糕，软糯香甜，入口即化，浓浓的绿豆清香中带着一丝蓝莓果酱的酸甜，味道好的不要不要的！
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来上一杯香浓的咖啡，再搭配一碟自制的蓝莓味绿豆糕，美好的下午茶时间到啦！
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我家小美女的下午茶。
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最后一步
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菜谱中用到的北极蓝野生蓝莓果酱，味道不错哦，喜欢的赶紧去囤货吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-03
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