低脂高纤的美味小点~~~燕麦香蕉麦芬

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这款麦芬并非我们平常在西点店里吃到的那些“妖艳货色”，粗陋的外表下，它却有着更湿润的口感和更健康的内涵，你所要做的就是准备四样简单的基础食材——燕麦、香蕉、酸奶和蜂蜜，没有面粉，没有糖，没有黄油，不用精准计算配方比例，不用讲究搅拌面浆的手势，只需借助松下破壁机的高转速6叶刀头和10档随心转速调节功能，轻轻松松就能搞定一份高纤维、高能量又有饱腹感的健康早餐和小食。

食材清单加入采购清单

快熟燕麦 2cups

、

香蕉 3

、

鸡蛋 3

、

原味希腊酸奶 1cup

、

蜂蜜 2tbsp

、

泡打粉 1.5tsp

、

小苏打 0.5tsp

、

香草香精 0.5tsp

、

粗盐 1/8 tsp

、

巧克力豆和蔓越莓干 1/2cup

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材准备，烤箱预热200℃。
步骤2/5 点击查看大图
将主料和除巧克力豆和蔓越莓干的其它辅料放入破壁机的果汁杯中。为确保刀片顺畅工作，应先放酸奶、鸡蛋、香蕉等液体及较软的食材，最后再放入较硬的燕麦。盖严杯盖，打开电源，选择手动模式，5档速度，分4次，每次1分钟左右，直到燕麦完全打碎，面糊柔滑即可。
步骤3/5 点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入碗中，由于破壁机马达的高速旋转，此时面糊是温温的，你可以趁着温度把巧克力豆和蔓越莓干加入搅拌，利用融化的巧克力以形成漂亮的大理石纹路。
步骤4/5 点击查看大图
将面糊分别倒入纸质麦芬杯中，倒入的量控制在纸杯容量的3/4，然后再撒上一些巧克力豆或者果仁。放入烤箱，上下火，200摄氏度，烤制20~30分钟，直到麦芬顶部膨胀鼓起，且用牙签刺入蛋糕中心后能干净无面糊附着的取出。
最后一步点击查看大图
待麦芬冷却10分钟后，就可以好好享受这湿润、扎实、又带有一些燕麦特有嚼劲的美味麦芬了。

小贴士

1、如果没有破壁机，普通的食品搅拌机也是可以的，但受限于马达功率的低值以及刀头锋利度的逊色，需要每隔1分钟，停机并用搅拌棒进行混合搅拌。而破壁机则完全省去了这些步骤，搅拌出的面糊也更为细滑，实在是出乎意料之外的惊喜。 2、如果担心巧克力的糖分和脂肪会破坏这道麦芬原有的健康指数，可以在步骤3中用果干、果仁、甚至新鲜蓝莓替代。 3、蜂蜜的量可依照个人口味进行调整，但考虑到加入了巧克力，所以2个tbsp已是足够。 4、如果有剩余的面糊，可以放入密封保鲜袋中，置于冰箱冷冻室，最长可保存2个月。 5、需要注意的问题：虽说不是正经的麦芬方子，但配方中的泡打粉和小苏打还请严格按照比例使用，否则就会像我做的一样——顶部“开花”。另外，搅拌到燕麦完全粉碎就差不多了，再继续，温度上升，水分蒸发，就会变成干硬的面团，那就只能做燕麦饼干了。 Then Devour！

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发布于 2016-09-03

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