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肉松芝士面包的做法

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肉松芝士面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包体

、

高筋面粉 140g

、

水 75g

、

细砂糖 20g

、

黄油 15g

、

鸡蛋液 10g

、

盐 1.25ml（1/4小勺）

、

干酵母 3.5g

、

奶粉 5ml（小勺）

、

表面及内馅

、

鸡蛋液少许

、

芝士片 4片

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

、

香草或香葱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将面包粉、糖、盐、酵母、水、鸡蛋液一起搅拌均匀揉成团。
步骤2/10 点击查看大图
加入黄油，揉至扩展阶段。
步骤3/10 点击查看大图
盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵，大约1个小时。
步骤4/10 点击查看大图
一小时后排气，分割成4分，揉圆，进行15分钟中间醒发。
步骤5/10 点击查看大图
把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的形状。在面团上端放上肉松，由上至下卷起来。
步骤6/10 点击查看大图
从上往下卷起，卷的时候，两边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。放入烤箱进行二次发酵，大约40分钟。（烤箱底部放盆热水加快发酵）
步骤7/10 点击查看大图
发酵完成后，在表面刷一层鸡蛋液。
步骤8/10 点击查看大图
在面团上1片芝士片，表面挤上沙拉酱。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱180度预热5分钟后，面包放入烤箱约烤15分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后，在表面撒上一点香草或香葱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-03

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