潮汕蚝烙
潮汕风味,天下闻名,蚝仔烙是一道典型的潮州菜,色香味俱全。入口时表皮香酥,白玉般的蚝仔更是嫩滑鲜美,别有风味。
19克
59克
8克
432
千卡
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步骤1/8
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准备十三亩的鸡蛋两个,蚝仔八两,小葱三根
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步骤2/8
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香菇,虾,瘦肉是根据自己口味加入的,今天的潮式披萨是为我的孩子而做的,所以我特别加入了孩子喜欢的食材!
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步骤3/8
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这道小吃正不正宗,所选红薯粉起到了,很重要的作用!
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步骤4/8
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所有材料依次放入大碗,加入适量的水,调上盐,浓稠度刚刚好即可!这其中,也可加入一个打散的鸭蛋,其作用是煎的时候使之外酥里嫩!
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步骤5/8
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不粘锅热锅,下适量油,倒入调好的蚝烙浆,让蚝烙浆平铺到整个平地锅
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步骤6/8
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蚝烙表面均匀的倒入打好的鸡蛋液
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步骤7/8
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端起平底锅,摇晃一下,若底面已经煎好,即蚝烙是可以自由滑动的,将蚝烙翻面,将蚝烙的底面也煎至金黄,取出装盘,撒上芫荽开吃,喜欢重口味的朋友可以蘸着辣椒酱食用。
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最后一步
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另外,这辣椒酱还一定要汕头本地出产的辣椒酱才好吃,汕头的辣椒酱咸而不辣。
蚝烙肥美油腻,一大盘的蚝烙,配一碗潮汕牛肉丸汤,可以吃到扶墙走。来潮汕,一定要豪爽来一盘蚝烙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-03
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