炖鱼块
这个是自己吃鱼多年经验摸索的一道菜,要球就是重口味,清淡些者切莫尝试!
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步骤1/7
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切好的葱姜蒜
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步骤2/7
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这是处理的鱼块,鱼头可以做汤,或者做剁椒鱼头。
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步骤3/7
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先炒红辣椒
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步骤4/7
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然后放葱姜蒜,炒香在放豆瓣。
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步骤5/7
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然后翻炒均匀,加水。
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步骤6/7
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水不用莫过鱼身,然后加入作料,料酒大料,花椒,盐,味精,鱼不用炸容易丧失鲜味,大火开炖,因为豆瓣含有大量盐切记尝试鱼汤再放,不要太咸,因为鱼汤要烧完收汁。
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最后一步
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好了这就是成果,鱼汤较咸辣,建议不尝试。鱼肉美味。
活鱼宰杀过后两小时最好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-03
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