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糖醋小鱼干的做法

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糖醋小鱼干

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老公去舟山带回来一大袋，夏天烧冬瓜汤里放点。眼看夏去秋来，还剩下不少，放冰箱占地，想着能不能做成其他菜式多消耗掉点。于是乎就有了这道菜，特好吃，特下饭。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小鱼干适量

、

姜片少许

、

辣椒少许

、

醋适量

、

糖适量

、

酱油少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
姜片，辣椒（根据个人口味放）
步骤2/6 点击查看大图
鱼干冲洗一下，沥干备用。
步骤3/6
热锅加油，油比平时炒菜时稍微多点，下姜片和辣椒翻炒几下
步骤4/6
转小火（底火）下小鱼干翻炒
步骤5/6
保持翻炒，依次加入:料酒、醋、酱油（视小鱼干本身的咸度添加，我家的咸，我只加了一点着色）、糖（稍微多一点）
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

1、这个鱼腥味大，可能有人吃不惯，做成糖醋的好很多。2、酱油视鱼本身的咸度酌情添加，加大糖的份量。3、全程小火（底火）翻炒。4、全程不加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-03

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