入秋食谱｜滋补养颜热红枣布丁

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红枣布丁，英文名字叫做sticky date pudding，在国内好像外面没得卖呢可是这是国外很常见很多人都喜欢吃的食谱。前两个星期在外面的蛋糕店吃了这个蛋糕，让我想起以前住homestay的时候房东也给我们做过。外面卖的很贵自己做也很简单，于是就决定自己在家做做看。没想到味道跟外面卖的一模一样！这个蛋糕最适合秋冬季节，因为是暖着吃的。很多外国的家庭都喜欢在圣诞节做这个蛋糕呢！ btw, 红枣对女生好处多多，吃起来是不是没那么大的罪恶感呢！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鲜蜜枣／红枣 200克

、

水 250毫升

、

小苏打（碳酸氢钠） 1茶匙

、

黄油 100克

、

白砂糖 150g

、

鸡蛋 2个

、

自发面粉 225克

、

焦糖酱材料：

、

黄油 70克

、

淡奶油 125毫升

、

红糖 200克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
在蛋糕模具上抹上一层黄油
步骤2/16 点击查看大图
用的是这种红枣（约200克），有点粘粘的，在国外叫做sticky date，但是不知道中文叫什么，要是找不到的话就用没有晒干的蜜枣或者直接用红枣代替噢。但后去核切成一小粒
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煮开水（250ml），加入切好的红枣粒，煮大概十分钟，时不时搅拌一下
步骤4/16 点击查看大图
黄油（100g）室温软化，在煮红枣的同时，加入砂糖（150g），用搅拌机打到黄油的颜色变淡微发
步骤5/16 点击查看大图
十分钟过后加入一小勺苏打粉（碳酸氢钠）
步骤6/16 点击查看大图
快速搅拌，会有好多泡泡产生，关火在旁边晾凉
步骤7/16 点击查看大图
往刚打发过的黄油加入两颗鸡蛋，分次加入，搅拌均匀后再加第二只
步骤8/16 点击查看大图
打至顺滑即可
步骤9/16 点击查看大图
自发面粉（225g）过筛加入
步骤10/16 点击查看大图
加入红枣泥，翻拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
把混合物放进模具中抹平
步骤12/16 点击查看大图
放入已预热180度的烤箱，烤大概30-40分钟
步骤13/16 点击查看大图
然后在蛋糕烤的时候就开始做焦糖酱啦！在小锅中加入黄油（70g），红糖（200g），淡奶油（125ml），小火慢慢加热搅拌至全部溶化
步骤14/16 点击查看大图
煮到东西全部溶化之后，有一点点小泡冒出即可，千万不要煮沸！不然会焦。一开始可能会有点稀，冷却后会变浓稠一些。
步骤15/16 点击查看大图
等到蛋糕烤好后晾凉20分钟，在上面浇上焦糖酱就可以吃啦！！趁热吃更佳美味噢！暖暖的非常适合秋冬呢！配上香草喂的雪糕更加好吃的说！
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Enjoy~

小贴士

1. 打发黄油的时候一定要先让黄油处于室温状态，会容易打发很多。并且分次加入砂糖，确保糖打均匀 2. 蛋糕烤了30分钟之后一定要非常小心，每过一两分钟之后就要拿出要检查有没有烤过头。检查蛋糕是否烤熟的方法：拿一个竹签插到蛋糕的中心，拿出来竹签是干净的就等于蛋糕已经好了。 3. 烤好的蛋糕拿锡纸封起来放凉20分钟，防止水蒸气散发，蛋糕不会太干。 4. 焦糖酱做好可以拿罐子装起来，放在冰箱储存，吃不完的剩下来可以用来抹面包！ 5. 蛋糕吃不完可以放在冰箱储存，下次再吃的时候只要在微波炉转30秒即可

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发布于 2016-09-03

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