入秋食谱|滋补养颜热红枣布丁
红枣布丁,英文名字叫做sticky date pudding,在国内好像外面没得卖呢 可是这是国外很常见很多人都喜欢吃的食谱。前两个星期在外面的蛋糕店吃了这个蛋糕,让我想起以前住homestay的时候房东也给我们做过。外面卖的很贵自己做也很简单,于是就决定自己在家做做看。没想到味道跟外面卖的一模一样! 这个蛋糕最适合秋冬季节,因为是暖着吃的。很多外国的家庭都喜欢在圣诞节做这个蛋糕呢! btw, 红枣对女生好处多多,吃起来是不是没那么大的罪恶感呢!
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步骤1/16
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在蛋糕模具上抹上一层黄油
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步骤2/16
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用的是这种红枣(约200克),有点粘粘的,在国外叫做sticky date,但是不知道中文叫什么,要是找不到的话就用没有晒干的蜜枣或者直接用红枣代替噢。但后去核切成一小粒
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步骤3/16
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煮开水(250ml),加入切好的红枣粒,煮大概十分钟,时不时搅拌一下
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步骤4/16
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黄油(100g)室温软化,在煮红枣的同时,加入砂糖(150g),用搅拌机打到黄油的颜色变淡微发
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步骤5/16
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十分钟过后加入一小勺苏打粉(碳酸氢钠)
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步骤6/16
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快速搅拌,会有好多泡泡产生,关火在旁边晾凉
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步骤7/16
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往刚打发过的黄油加入两颗鸡蛋,分次加入,搅拌均匀后再加第二只
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步骤8/16
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打至顺滑即可
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步骤9/16
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自发面粉(225g)过筛加入
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步骤10/16
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加入红枣泥,翻拌均匀
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步骤11/16
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把混合物放进模具中抹平
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步骤12/16
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放入已预热180度的烤箱,烤大概30-40分钟
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步骤13/16
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然后在蛋糕烤的时候就开始做焦糖酱啦!在小锅中加入黄油(70g),红糖(200g),淡奶油(125ml),小火慢慢加热搅拌至全部溶化
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步骤14/16
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煮到东西全部溶化之后,有一点点小泡冒出即可,千万不要煮沸!不然会焦。一开始可能会有点稀,冷却后会变浓稠一些。
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步骤15/16
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等到蛋糕烤好后晾凉20分钟,在上面浇上焦糖酱就可以吃啦!!趁热吃更佳美味噢!暖暖的非常适合秋冬呢!配上香草喂的雪糕更加好吃的说!
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最后一步
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Enjoy~
1. 打发黄油的时候一定要先让黄油处于室温状态,会容易打发很多。并且分次加入砂糖,确保糖打均匀
2. 蛋糕烤了30分钟之后一定要非常小心,每过一两分钟之后就要拿出要检查有没有烤过头。
检查蛋糕是否烤熟的方法:拿一个竹签插到蛋糕的中心,拿出来竹签是干净的就等于蛋糕已经好了。
3. 烤好的蛋糕拿锡纸封起来放凉20分钟,防止水蒸气散发,蛋糕不会太干。
4. 焦糖酱做好可以拿罐子装起来,放在冰箱储存,吃不完的剩下来可以用来抹面包!
5. 蛋糕吃不完可以放在冰箱储存,下次再吃的时候只要在微波炉转30秒即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-03
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