泡椒鸭爪
泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃,属渝派川菜。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。
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完成品,想吃就直接拿碗或碟子装上!
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将买来的鸭爪清洗,再将鸭指尖剪去,然后剁成三块,在洗净!
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锅里放入鸭爪,在放入水,没过鸭爪即可,在放入花椒,生姜,桂皮和料酒,煮开,10分钟后起锅。
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放入冷水中冲洗,直到洗干净后,将水沥干!
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再将准好的泡脚和小红椒还有洋葱放入容器中进行调味,在放入冷藏后的凉白开,放入适量盐,3勺醋还有适量糖,进行尝味道,调制满意的口味!
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最后一步
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最后将其封存放入冰箱冷藏,冷藏4小时后即可食用,建议放冰箱冷藏一晚!
1.由于泡椒汤本身带有咸味,放入白开水后咸味冲淡了,故泡制时味道稍微咸一点好.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-03
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