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圣诞小饼干（糖霜饼干）的做法

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圣诞小饼干（糖霜饼干）

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(｡・`ω´･)这种黄油要放好多的饼干总觉得是在烤黄油，不过黄油放着确实又酥又脆又香的好吃啊

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 130g

、

黄油 75g

、

糖粉 110g

、

蛋清 14g

、

全蛋 20g

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化，只要能按下去没硬块就好啦
步骤2/12 点击查看大图
加入60g糖粉（这里我是因为糖粉木有，看糖粉原料是白砂糖和玉米淀粉，就象征性加了一克玉米淀粉其实不加也没事，如果要做糖粉的话就用机器把他们打成粉末，100g白砂糖3g玉米淀粉的比例）
步骤3/12 点击查看大图
打发至蓬松
步骤4/12 点击查看大图
分次加入20g全蛋液搅拌搅拌
步骤5/12 点击查看大图
筛入低粉搅拌搅拌
步骤6/12 点击查看大图
和成面团后冷藏30分钟
步骤7/12 点击查看大图
冷藏好的面团在油纸上擀成大约半厘米厚的片
步骤8/12 点击查看大图
用饼干模具压制成型撕去多余部分也重新擀好用模具压，连油纸直接移至烤盘中，烤箱预热160度，上下火，大约烤10到15分钟，饼干烤至微微发黄即可取出晾凉
步骤9/12 点击查看大图
烤完了（分两拨烤的颜色不太一样＼（￣︶￣）／）
步骤10/12 点击查看大图
14g蛋清加2滴白醋加50g糖粉搅打均匀，蛋白糖霜就做好了
步骤11/12 点击查看大图
装入裱花袋
最后一步点击查看大图
用蛋白糖霜装饰饼干

小贴士

1.糖粉前面做饼干的时候可以用白砂糖替，其实没有什么不同，但是后面做糖霜的时候白砂糖融化不了那么快，所以挤的时候白砂糖会堵住孔很难挤，所以要么把白砂糖融化要么就直接糖粉（我最后挤了几个没耐心直接扔了(｡・`ω´･)）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-02

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