瑶柱冬瓜瘦肉粉丝煲
这其实算是一锅乱煮。
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瘦肉粉丝冬瓜瑶柱。。。。。。一堆要煮的材料!瑶柱洗净!
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瘦肉切自己喜欢的大小,我喜欢一颗颗!所以就切这样了,粉丝泡起!
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肉颗粒用料酒淀粉放点盐搅拌均匀腌入味!
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小米冬瓜去皮去囊切一颗颗!
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冷锅下油,姜丝瑶柱下锅炒出香味!
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冬瓜下锅,翻炒!这样冬瓜的味道能够很快出来,貌似煮瓜类的汤都可以先炒一下瓜,这样汤的瓜味很浓!
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冬瓜炒得有点软了后放水,我喜欢这种汤,所以放多了一些水!
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待冬瓜先煲十几分钟,冬瓜变得透透的,就可以下瘦肉了!瘦肉煮太久很难吃,在我们家有个汤叫生滚汤,就是水烧开了,把肉片或者蛋倒下去翻滚翻滚就起锅喝的汤,这种汤煮出来了肉很嫩,汤也很鲜!
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肉煮了两三分钟后,下粉丝!
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喜欢软的可以煮就一点,让粉丝充分吸收汤汁,这样的粉丝就会很鲜,软绵绵!
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最后一步
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我比较喜欢爽口的粉丝,喜欢喝汤拌粉丝,所以熟了就关了火!嗯,很鲜很清淡的一锅粉丝汤!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-02
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