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芒果糯米糍｜美食台

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芒果糯米糍是一道粤式甜点，软糯的糯米面包裹住湿润的芒果，裹以香味浓郁的椰丝，扎实饱腹。今天，我们就邀请了面包师 Sansan来做一份芒果糯米糍，吃一个不过瘾！

食材清单加入采购清单

芒果 2个

、

牛奶 100克

、

椰浆 100克

、

糯米粉 120克

、

糖粉 50克

、

玉米淀粉 30克

、

黄油 15克

、

椰丝适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作面糊。黄油隔水融化，待用；
步骤2/8 点击查看大图
混合牛奶、椰浆和玉米淀粉，搅拌，再加入过筛的糖粉和糯米粉，搅匀；
步骤3/8 点击查看大图
形成面糊后加入黄油，搅拌，过筛，使面糊更细腻；
步骤4/8 点击查看大图
面糊蒸制与醒发。面糊放入蒸锅，蒸约10分钟至凝固；
步骤5/8 点击查看大图
搅拌面糊，形成光滑细腻的面团；将面团放入冰箱冷藏1个小时左右；
步骤6/8 点击查看大图
冷藏好的捏成面饼后放入芒果丁；
步骤7/8 点击查看大图
包起来，揉搓成球形，糯米糍表面滚上一层椰丝即可。
最后一步点击查看大图
装盘，吃一口软糯香甜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-02

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