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炖鸡的做法

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炖鸡

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从小爱吃妈妈做的炖鸡，没学到真传，后来自己琢磨出来。虽味道有些许差别，但也美味。

食材清单加入采购清单

带爪鸡整只

、

老姜 10g

、

大蒜 30g

、

八角两朵

、

花椒 20粒

、

大葱一根

、

料酒 2勺

、

盐 3勺

、

酱油少许

、

干辣椒根据个人口味

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
用沸水加入少许料酒将生鸡块滚开，捞出淘洗，控干。这一步是为了去沫去味。
最后一步点击查看大图
锅里烧少量油，放入姜片、大蒜、大料、花椒、红辣椒干、八角翻炒，出香味放入控干的鸡块，翻炒变色加酱油上色，后再加盐调味，翻炒五分钟左右加少量水盖盖子。十几分钟撒葱，翻炒出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-02

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