炖鸡
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从小爱吃妈妈做的炖鸡,没学到真传,后来自己琢磨出来。虽味道有些许差别,但也美味。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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用沸水加入少许料酒将生鸡块滚开,捞出淘洗,控干。这一步是为了去沫去味。
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最后一步
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锅里烧少量油,放入姜片、大蒜、大料、花椒、红辣椒干、八角翻炒,出香味放入控干的鸡块,翻炒变色加酱油上色,后再加盐调味,翻炒五分钟左右加少量水盖盖子。十几分钟撒葱,翻炒出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-02
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