电饭煲蛋糕
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步骤1/22
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蛋清蛋黄分离……我是用蛋清分离器分离的!蛋黄液打散备用!
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步骤2/22
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这是分离好的蛋清,盆一定要干净,无油无水,蛋清里不能有蛋黄!否则打发不了!
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步骤3/22
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蛋黄液里加20克的白砂糖!差不多两奶粉勺平,搅拌均匀!
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步骤4/22
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再加入牛奶!搅拌均匀!
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步骤5/22
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牛奶蛋黄液搅拌均匀后
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步骤6/22
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加入差不多一百克的面粉
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步骤7/22
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用过滤豆浆的筛一下面粉,
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步骤8/22
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过筛的面粉就是比较细腻哦!也可以省略掉!
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步骤9/22
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轻轻搅拌均匀!
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步骤10/22
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搅拌至糊状!
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步骤11/22
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玉米油差不多45克左右!
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步骤12/22
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加入面糊中,搅拌均匀……动作轻柔!
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步骤13/22
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搅拌至油光发亮的面糊!
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步骤14/22
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开始打发蛋清!
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步骤15/22
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打发蛋清时分三次加入糖!第一次是在气泡呈鱼眼大小加入20克!第二次差不多如上图一样加20克糖!第三次加糖气泡很细腻的时候加20克糖!
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步骤16/22
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这时候可以加糖
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步骤17/22
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打发蛋清至奶油状,打蛋器提起蛋清拉起不会瘫软倒下!
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步骤18/22
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预热电饭煲,打发好的蛋清分三次加入面糊中搅拌均匀!不能打圈搅拌,避免蛋清消泡!最后倒入预热好的电饭煲中!不用再加油了!不会焦的!
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步骤19/22
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开始煮了……
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步骤20/22
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煮好了会自动跳保温,这时用牙签扎一下不沾说明熟了!可以直接关掉电源!倒扣出来的蛋糕!
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步骤21/22
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正面图
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最后一步
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切块图……口感超细腻哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-02
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