红豆卷面包
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步骤1/6
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把制作面包面团的配料除黄油外揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大。(需要1个小时左右)
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步骤2/6
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把发酵好的面团排出空气,分成5份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。
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步骤3/6
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取一个中间发酵好的面团,按扁,包入25g红豆沙。
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步骤4/6
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包好红豆沙的面团,收口朝下放在案板上,用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上横切4刀,头尾不要切断。把切好的面团,捏住两头,扭起来。
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步骤5/6
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把打好结的面卷放入烤盘里,在密闭烤箱里进行最后发酵,直到面团变成原谅2倍大(40分钟左右)。
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最后一步
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在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液,送入预热好180度的烤箱,烤15分钟,到面包表面金黄即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-02
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