酸奶芝士慕斯（6寸）

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先烤一个6寸戚风蛋糕，横切成3片，留一片做蛋糕慕斯底。如果觉得烤蛋糕太麻烦，也可以将80g消化饼干或奥利奥饼干碾成粉末，加入40g融化的黄油，搅拌均匀后倒入模具压紧压实，做饼干慕斯底也可以哦！

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1小时以上

6寸戚风蛋糕 1片

、

奶油奶酪 240g

、

淡奶油 120g

、

酸奶 180g

、

糖粉 60g

、

柠檬汁 10g

、

吉利丁片 2片（10g）

、

黑朗姆酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先烤一个6寸戚风蛋糕，横切成3片，放一片在模具底部做慕斯底。戚风蛋糕是烘焙基础，就不在这里啰嗦做法了。
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准备材料（请忽略黄油，本来想做饼干慕斯底的，后来实在是觉得不喜欢，还是勤快的烤了一个戚风蛋糕。）
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将240g奶油奶酪放入大碗中，搅拌至顺滑。
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加入60g糖粉，搅拌均匀。
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倒入180g酸奶
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再加入10g柠檬汁搅拌均匀
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加入1小勺黑朗姆酒，搅拌均匀
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奶酪糊浓稠顺滑
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将吉利丁片剪成小块，放入碗中
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加入适量凉开水浸泡2分钟，水量要略多，盖住吉利丁片（是可以直接喝的凉开水哦！）
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吉利丁泡软后，倒掉凉开水
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将吉利丁片隔水融化
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稍凉后倒入奶酪糊中，搅拌均匀
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芝士糊顺滑无颗粒
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将淡奶油打发至裱花状态
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将打发的淡奶油加入到奶酪糊中，翻拌均匀
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将慕斯液倒入活底模具中。端起模具轻摔两下，震出气泡，然后左右轻轻摇晃，奶酪糊就自然平整了。放入冰箱冷藏4小时以上直至凝固。我一般是冷藏过夜，第二天再吃。
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将凝固的慕斯放在杯子上，将吹风机沿着模具吹几圈，边吹边用手轻轻向下按压模具。
步骤19/20 点击查看大图
看，脱模很轻松哦！
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成品图～