抹茶蛋糕
本来想尝试蛋糕卷,可是没趁温热卷,所以失败了,不过味道还是很好吃的!
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步骤1/11
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所需材料
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步骤2/11
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蛋白蛋清分离,器皿必须干燥,蛋黄搅开后加入色拉油拌匀,倒入牛奶,再将面粉和抹茶粉过筛,缓慢倒入蛋黄液搅匀即可。
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步骤3/11
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开始打发蛋清
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步骤4/11
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电动打蛋器高速打发至出现大泡后加入1/3的糖继续高速打发
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步骤5/11
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打发至出现细腻泡沫后继续加入1/3的糖高速打发
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步骤6/11
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最后加入剩余的糖打发至干性发泡的状态,即提起打蛋器时蛋白能拉出一个短小直立的尖叫角。
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步骤7/11
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将打发好的蛋白分次加入蛋黄液拌匀
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步骤8/11
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加入剩余蛋白,拌匀成如图状态即可
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步骤9/11
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烤箱上下150度预热10分钟,同时将烤盘垫上油纸,倒入拌好蛋糕液,在桌上震几下,除去气泡(我今天没有我完全去掉,下次需要多注意)
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步骤10/11
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预热好烤箱后放入烤盘开始上下火150度烤25分钟(根据自家烤箱来定)
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最后一步
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烤好后拿出趁热脱模,切块即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-01
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