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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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第一次尝试做酱牛肉！！也是偷师回来的^_^成功～味道好极了～

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱肉 2000g

、

大葱一根

、

姜适量

、

蒜 5-6瓣

、

冰糖适量

、

香叶少许

、

花椒少许

、

八角少许

、

桂皮少许

、

料酒适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

甜面酱适量

、

酱肉调料一包

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腱肉用清水泡出血，洗干净备用
步骤2/8 点击查看大图
冷水放入牛肉，水焯开至牛肉变色，去沫捞出备用
步骤3/8 点击查看大图
准备葱姜蒜，冰糖，八角，花椒，桂皮和香叶。（我这里准备了一包酱肉调料，口淡的也可以不放）
步骤4/8 点击查看大图
酱油，料酒，盐以及甜面酱
步骤5/8 点击查看大图
将牛肉放入清水中，水多没过牛肉。待水开后依次放入上述全部调料（如果用到酱肉调料包。八角，花椒，香叶和桂皮放少许即可）
步骤6/8 点击查看大图
大火炖20分钟后转小火慢炖一个半小时至两小时。（高压锅30—40分钟即可）
步骤7/8 点击查看大图
出锅，放凉后即可食用
最后一步点击查看大图
这里说一下蘸料：东古一品鲜酱油（个人比较喜欢这个酱油）和老醋1:1比例，香油少许，葱姜蒜切沫即可

小贴士

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-01

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