川味青笋烧肥肠
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步骤1/7
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准备好香料包：香叶、桂皮、草果、甘草、小茴香、丁香、山奈、八角、白寇、肉蔻、干辣椒、花椒粒。每种香料都不需要太多，我比较随意没有刻意称重。
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步骤2/7
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香料淘水洗一下，大火煮开后转小火焖煮20分钟。煮好后捞出香料渣弃用，只保留熬好的香料水备用。
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步骤3/7
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肥肠洗干净后切成小段，沥干水。热锅热油，放入肥肠爆炒一下，肥肠受热出水。这时把肥肠倒入沥水篮，把水、油都沥干。重新起热锅热油，再次放入肥肠爆炒。
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步骤4/7
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放入郫县豆瓣翻炒
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步骤5/7
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倒入香料汤，放入大蒜、小米椒段，大火烧开转小火慢慢煮
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步骤6/7
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汤水收汁一半时放入滚刀切好的青笋。盖好锅盖小火焖煮收汁
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最后一步
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香辣的川味青笋烧肥肠就做好了～～～超级下饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-01
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