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香辣干煸排骨的做法

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香辣干煸排骨

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孩子他爸无辣不欢，于是做了这一道排骨

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10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

干红辣椒 100g

、

花椒 50g

、

新鲜青辣椒 1个

、

新鲜红辣椒 1个

、

蒜头 1大个

、

姜 1块

、

酱油 3勺

、

豆瓣酱 1大勺

、

干辣椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨剁小后放入水中，倒入适量的料酒，少许盐，一定要冷水放进去哦，这样肉不会很干
步骤2/6 点击查看大图
排骨在煮的时候可以把干辣椒，生姜，大蒜，青红辣椒切碎放入盘中，用另一个小碗放少许干辣椒，大蒜，花椒备用
步骤3/6 点击查看大图
排骨入水待水开后煮1～2分钟冲水滤干，将排骨中放入少许生姜，酱油2勺腌至20分钟左右
步骤4/6 点击查看大图
锅里放油，将单独盛出的干辣椒，花椒，大蒜放入油内，炸至变色盛出，倒入排骨，个人原因，我比较喜欢吃青菜所以放了点豇豆在里面，炸至排骨变色盛出
步骤5/6 点击查看大图
再倒入油，待热后将盘子里的辣椒等全部倒入，再放入少许豆瓣酱，干辣椒粉，然后倒入排骨一起煸炒，最后再放入少许盐，味精就出锅啦
最后一步点击查看大图
这就是成品啦，颜色虽然不怎么样，因为我没有老抽……但是味道真的不错哦，为了美食，真的不麻烦的，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-01

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