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中秋月圆人团圆（莲蓉蛋黄月饼）的做法

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中秋月圆人团圆（莲蓉蛋黄月饼）

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30–60分钟 | 切墩(初级)

莲蓉 750g

、

转化糖浆 75g

、

中筋面粉 100g

、

酥油 25g

、

咸蛋黄 10个

、

枧水 1g

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 5g

烹饪步骤

步骤1/6
转化糖浆加入枧水，搅拌均匀，再加入酥油，继续搅拌均匀。
步骤2/6
加入奶粉，面粉，搅拌均匀后，用保鲜膜包住，静置1小时
步骤3/6
莲蓉+蛋黄，重量80g左右。
步骤4/6 点击查看大图
饼皮20g 再跟之前的馅料（80g的莲蓉+蛋黄）用虎口慢慢包，合口后用模具压型
步骤5/6 点击查看大图
200度烤箱预热，月饼喷水后放烤箱，5分钟后刷蛋液后，烤15分钟即可
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烤好，第二天回油啦，开吃

小贴士

鸡蛋是用来刷在月饼上的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-01

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