芹菜焖扒皮鱼的做法

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芹菜焖扒皮鱼

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剥皮鱼的营养价值很高，含有的蛋白质、氨基酸、维生素对提高人体各方面，都是有着很好的帮助。

食材清单加入采购清单

扒皮鱼 300g

、

芹菜 100g

、

姜适量

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

、

油 10ml

、

生抽少许

、

小米辣椒 2个

、

料酒 1勺

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱼洗干净，用盐腌制一下
步骤2/12 点击查看大图
芹菜和大蒜叶子和梗分开切，小米椒、姜、蒜切小
步骤3/12 点击查看大图
冷锅冷油炒香姜蒜，之后盛出姜蒜备用。
步骤4/12 点击查看大图
将鱼放入油里过一下油
步骤5/12 点击查看大图
放头曲去腥，料酒也可
步骤6/12 点击查看大图
加入爆香的姜蒜
步骤7/12 点击查看大图
加少许的水
步骤8/12 点击查看大图
盖上盖焖煮3分钟
步骤9/12 点击查看大图
除芹菜叶、大蒜叶以外的配料放入，调好味。
步骤10/12 点击查看大图
放叶子菜大火收汁
步骤11/12 点击查看大图
装盘完成
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开饭

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

鱼本身会水量较多，所以加水焖煮时不用太多的水，煮久了鱼会很粗的。开始用盐腌制了，就不用再加盐了，加上生抽、蚝油都是咸的。

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发布于 2016-09-01

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