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三分钟美食 | 如何做杭州名菜：龙井炒虾仁

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吃喝二十年

茶叶入馔，古已有之 茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻” 龙井炒虾仁小编吃过才说好 尤其秋老虎来势汹汹，微红的虾仁配以嫩绿色的龙井新茶 还没吃就是一阵阵小清新袭来 1972年美国总统访华，周恩来总理在杭州设宴招待，菜单里就有此菜 所说到这道菜的来源，那就有意思了 相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗酒趁年华”启发烹制而成 果真满满的都是诗意啊 一口下去就像…就像在吟一首好诗
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
虾仁 200g
、
龙井茶 10g
、
胡萝卜 1个
、
豌豆角 3个
、
食用油 2勺
、
食盐 3g
、
白酒 1小勺
、
芡粉 少许
烹饪步骤
小贴士

剥虾窍门：从虾的头部数，在第2节和第3节之间的关节开始剥，先剥虾尾再剥虾头就很容易把壳剥下来了！而且剥出来的虾连虾尾都是很完整的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-01

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