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香煎豆腐丸子的做法

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香煎豆腐丸子

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小时候每年过年都会煎豆腐丸子，刚出锅的时候外焦里嫩，一边烫嘴一边往嘴里吃！特别的香～今天特别想吃，特意打电话请教了作法，自己做的跟妈妈做的味道差不多，还是很棒的！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

卤水豆腐适量

、

干香菇若干

、

葱姜等调味料适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
原谅我没有把全部步骤拍下来，因为自己做饭真的没有那么多手！三分肥七分瘦的肉馅加入葱姜，蚝油，生抽，五香粉，花椒粉及适量的盐和油拌匀入味！卤水豆腐控干水分，用手捏碎，放入肉馅中拌匀，可以加入适量的香菇等蔬菜。根据自己的口味再加入适量的盐调味，最后再适量的加一些油。油不要太多。
步骤2/3 点击查看大图
手心摸点油，把馅团成大小一致的丸子，放在干净的盘子里。等着煎。手心放油的目的是为了让丸子光滑，不粘手！
最后一步点击查看大图
平底锅放适量油，中火煎成金黄色就可以了，在煎的过程中可能会有少量的水，用小火慢慢收干就好了，水汽没了，丸子也熟了！

小贴士

1、豆腐要多一些，这样吃起来口感比较软，肉多的话就相对硬一些！2、里面的配菜香菇可以根据自己的口味更换！3、可以做宝宝的辅食，适量加一些胡萝卜等，也可以用蒸的，宝宝吃比较清淡！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-01

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