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海派酱鸭腿的做法

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海派酱鸭腿

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大家好我是斗鱼主播东北哥Henry，这道菜是我到上海后一次偶然的机会，到一个朋友家做客，朋友的妈妈特地做了她的拿手菜酱鸭腿，本来我是北方人不太喜欢咸的菜里面加糖的，但是这个酱鸭腿确是个个例，真的是甜度恰到好处，红油赤酱，绝对是美味，所以今天特地做给大家分享一下！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭腿 2只

、

葱

、

姜

、

八角

、

桂皮

、

香叶

、

生抽

、

老抽

、

冰糖 50g

、

盐

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸭腿用冷水浸泡半小时，泡出去血水，锅内烧开水下入鸭腿烫五分钟，捞出洗净备用！
步骤2/3 点击查看大图
锅内倒入适量油，加入葱姜片八角桂皮（桂皮少许不要太大，一个指节大小即可）香叶两片，炒香后放入鸭腿，烹料酒半勺一勺生抽，一勺老抽，加汤2000毫升左右，加少许盐，冰糖50克，大火烧开，转至中火煮。
最后一步点击查看大图
煮20分钟左右，大火收汁至汤汁浓稠，加少许鸡精调味出锅装盘！撒上葱花即可！

小贴士

海派酱鸭腿咸鲜味甜，口感浓郁，芳香诱人！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-01

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