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番茄牛腩面丨温暖内心的味道✡【微体兔闲情逸厨】的做法

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番茄牛腩面丨温暖内心的味道✡【微体兔闲情逸厨】

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如果说爸爸的招牌菜是酱小菜，那妈妈的拿手菜就要数番茄牛腩面了。大块的牛肉非常入味，还有清爽的西红柿汤，虽然只是一碗普通的面条可是却是我至今仍难以忘怀的味道。

食材清单加入采购清单

牛腩 1块

、

番茄 2个

、

面条 1把

、

姜 2片

、

八角 1个

、

桂皮 1小块

、

草果 1个

、

香叶 2片

、

干辣椒 5个

、

生抽 1匙

、

老抽 1/2匙

、

番茄酱 2匙

、

冰糖 1块

、

食盐 1.5匙

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
番茄切块。
步骤2/14 点击查看大图
牛肉切块。
步骤3/14 点击查看大图
小葱卷成环。
步骤4/14 点击查看大图
牛肉切丁冷水下锅，煮去血沫杂质捞出。
步骤5/14 点击查看大图
锅内倒油，3成热的时候放入姜片，干辣椒和牛肉慢慢炒出香味。
步骤6/14 点击查看大图
放入香料（香叶、桂皮、草果和八角），加入料酒大火烧开。
步骤7/14 点击查看大图
倒入没过食材的热水。
步骤8/14 点击查看大图
放入适量老抽，生抽、放入葱圈、冰糖。
步骤9/14 点击查看大图
大火烧开后倒入高压锅炖煮，煮好后取出里面的小葱和姜。
步骤10/14 点击查看大图
热锅倒油放入番茄和番茄酱翻炒。
步骤11/14 点击查看大图
再将高压锅内的牛肉连汤一起倒入继续炖煮至西红柿软烂。
步骤12/14 点击查看大图
煮面，可以加点盐调底口。
步骤13/14 点击查看大图
面条煮好后捞出，浇上番茄牛肉汤，放上牛肉，撒少许小葱。
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开吃！

小贴士

1、牛肉冷水下锅，有利于焯去血沫杂质。 2、炖牛肉的时候一定要放热水，以免牛肉遇冷不容易软烂。 3、煮面条时放点盐增加底口。 4、最后煮汤时放适当番茄酱风味更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-01

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