红烧肉
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从以前不进厨房的我到现在为了俩宝把自己都快练成了大厨的我,每次做完看到他们吃得那个满足的样子,觉得在累也值得。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
五花肉
500g
、
姜片
6片
、
葱段
6块
、
八角
3个
、
干山楂片
4个
、
料酒
小半碗
、
酱油
小半碗
、
老抽
2勺
、
冰糖
适量
、
花生油
少许
、
柠檬汁
适量
、
土豆
2个
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
1、五花肉洗净凉水下锅放入3块姜、3段葱和适量料酒大火烧开转小火在煮2、3分钟捞出,用凉水冲洗一下。
-
步骤2/3
2、把冲洗好的五花肉切成块,锅中倒入少许油微热时放入冰糖小火炒至琥珀色慢慢的倒入五花肉,翻炒均匀至肉上都裹上糖色放入八角、葱段、姜片、干山楂片翻炒一下倒入没过五花肉的水然后倒入酱油、老抽、柠檬汁大火煮开。
-
最后一步
3、大火煮开后转小火放入土豆慢慢煮至汤汁浓稠即可。根据自己喜欢的青菜可以炒水摆盘汤汁浸入青菜里也非常好吃。
小贴士
冰糖炒制时要小火,炒至琥珀色就好了。到肉时先慢慢的少放点在慢慢的放,要不一下放上蹦油防止烫伤。加入适量柠檬汁口感很不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-01
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