是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

豆沙月饼的做法

点击查看大图

豆沙月饼

浏览 1.2万 · 收藏 50

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

月饼皮：

、

低筋面粉 100g

、

转化糖浆 75g

、

花生油 25g

、

枧水 2ml

、

馅料：

、

红豆 250g

、

水适量

、

细砂糖 250g

、

花生油 85g

、

熟面粉或者熟糯米粉 20g

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将红豆洗净后，加入适量得水，用电压锅按煮豆的按键。等红豆煮好后，用搅拌机搅碎，最好越碎越好。然后放在平底锅上加入糖，用小火慢炒，然后待糖完全融化在豆沙里之后就分三次加入菜籽油，每次等油完全融合之后再加下一次。等炒的越来越浓稠的时候加入熟面粉继续炒，直至炒干，出锅找个盘冷却，像我这个烤盘能冷却的快。
步骤2/5
月饼皮的制作，将糖浆、油、枧水混合均匀，然后筛入面粉（有时候会忘记筛，但是影响不大），混匀后放置一小时松弛，前半小时在冰箱后半小时室温。
步骤3/5 点击查看大图
月饼模具上沾点粉，然后拍掉。皮跟馅的比例是3:7，这样比较好包。包好之后，也沾点面粉，拍掉多于的份。将月饼放于模具中压制，放在烤盘上。
步骤4/5 点击查看大图
预热烤箱190-200度，预热好之后，先在月饼上喷点水，然后放进烤箱烤五分钟，取出刷蛋液，然后继续用160-175度上下火烤10-15分钟。
最后一步点击查看大图
密封保存，等待回油。基本隔天就回油了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-01

换个做法

豆沙月饼的其他做法

豆沙月饼的相关分类

腊八粥棒棒糖冰糖葫芦腊八蒜雪花酥马蹄更多

豆沙月饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许