口水鸡
口水鸡是中国四川及重庆地区传统特色佳肴,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,这次做的用的是鸡腿,家庭操作起来非常方便,是个招待亲朋的秘密武器哦
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步骤1/10
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鸡腿洗干净,脱骨。
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步骤2/10
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锅中倒水,切两片姜,放少许花椒在水中,开始煮鸡腿,骨架子我也放进去一起煮啦,点一点料酒。
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步骤3/10
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这时候准备好冰块和凉水,鸡腿煮15分钟左右,小火焖10分钟,然后捞出迅速放入冰水中。
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步骤4/10
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切一些蒜蓉,可以多一些,我还放了姜蓉,吃不了的可以不放哈。
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步骤5/10
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调料汁:放生抽,盐,糖,香醋,再放一些鸡汁提鲜。
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步骤6/10
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加入一大勺鸡汤,然后放两勺现成的红油。搅拌均匀,喜欢麻的可以放点花椒油,我很喜欢带麻味的。
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步骤7/10
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抓一把现成的酒鬼花生放在袋子里,用擀面杖轻轻碾碎备用。
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步骤8/10
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泡好的鸡腿捞出来切成块摆好。
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步骤9/10
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花生撒上去。
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最后一步
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撒上刚才的调料汁进去就好啦。
因为图方便,所以直接用的现成的红油,可以自己来制作哦。调味需要自己尝尝,按喜好做出调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-31
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