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番茄牛肉的做法

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番茄牛肉

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俄罗斯的罐焖牛肉我十分喜欢，感觉就是特别浓重的番茄炖牛肉，吃来吃去的觉得在家也可以做，顶多没有那个罐儿而已……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腩块 250g

、

西红柿 2个

、

洋葱 1个

、

葱 1段

、

姜 1块

、

大料 1颗

、

蕃茄酱适量

、

料酒适量

、

黄油 1块

、

糖适量

、

盐适量

、

酱油 1勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主要材料：牛腩块（用清水浸泡至少1小时，去除多余的血水），西红柿，蕃茄酱，黄油（也可以直接用色拉油，用黄油我觉得更香），葱姜大料。
步骤2/11 点击查看大图
牛腩块放入锅内，加入葱姜大料，倒入适量料酒，加水后（我用高压锅煮，水没过牛肉块即可），用高压锅煮，用米饭的档位即可（用高压锅可以很大程度上缩短制作时间，用煮米饭的档位煮牛肉可以在短时间内让牛肉煮熟但不会太软烂，影响下一步炖煮）。
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西红柿去皮备用（在西红柿表面轻轻划两刀，把西红柿放到火上烤一下，表皮微焦后用冷水冲一下，即可轻松去皮）。
步骤4/11 点击查看大图
西红柿和洋葱都切丁备用。
步骤5/11 点击查看大图
锅内放入一块黄油，小火让黄油融化（可以直接用色拉油）。
步骤6/11 点击查看大图
黄油融化烧热后放入洋葱炒香。
步骤7/11 点击查看大图
洋葱炒软后放入西红柿翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
加入适量番茄酱翻炒均匀（蕃茄酱依照个人口味添加）
步骤9/11 点击查看大图
加入1勺酱油调色。
步骤10/11 点击查看大图
将煮熟的牛腩块放入锅内（葱姜大料不要放进去），加入适量煮牛腩块的汤，依据个人口味加入白糖和盐，大火烧开后小火炖煮，炖煮时间不少于15分钟（口感个人喜好掌握）。
最后一步点击查看大图
炖煮至牛腩块软烂后大火收汁，加入适量鸡精调匀，即可。

小贴士

洋葱，最好用黄色的，做出来比较好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-31

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