五仁月饼
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步骤1/13
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首先制作月饼皮准备好中筋面粉(100g)奶粉 (5g)花生油 (25g)枧水 (1g)转化糖浆(75g)
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步骤2/13
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将奶粉与面粉混合 搅拌均匀
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步骤3/13
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花生油 转化糖浆 枧水混合 搅拌均匀
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步骤4/13
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将搅拌好的混合液倒入面粉中 充分混合 混合好的面团静止1-2小时
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步骤5/13
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现在开始准备五仁馅加你所有的干果料倒在一起捣碎 捣碎程度根据个人爱好而定
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步骤6/13
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准备花生油 熟糯米粉 白砂糖 凉开水 白砂糖
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步骤7/13
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将白砂糖 麦芽糖 玉米油混合单曲,干果碎中搅拌均匀然后加入熟糯米粉和水 记录搅拌 切记要用凉开水 有助于长期储存 五仁馅完成
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步骤8/13
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将面团分成每份20g的面团 五仁馅分成每份30g
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步骤9/13
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将面团包裹住馅料,然后揉成小球
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步骤10/13
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将模具里涂上一层面粉(防粘)然后按压成型
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步骤11/13
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放入预热好的烤箱 200度 烤5分钟 定型
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步骤12/13
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取出月饼 涂抹一层蛋液(上色)然后继续烤15分钟 180度
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最后一步
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美味的五仁月饼完成刚做好的月饼不能直接食用 要放置2-3天 回油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-31
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