改良版可乐鸡翅
做过无数次可乐鸡翅，这次的最好吃，鸡翅的香味与可乐的味道融合适中，香甜不腻，十分好吃～
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步骤1/6
去腥，鸡翅放水中泡几次去血水；然后洗净鸡翅，划两刀，放入料酒、姜片、一点点盐腌制30分钟
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步骤2/6
锅中放少量油（只是为了煎一下鸡翅，而且鸡翅的皮也有油脂，油就不要放多了，放多了会腻），等油6-7成热的时候放入鸡翅（注意油可能会溅出来，可以先把鸡翅沥干再放也行），两面煎黄
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步骤3/6
放入葱蒜，炒香，放入半勺生抽（生抽不能放多了，放多了生抽味会大于可乐味），就是吃饭的磁勺那么大，翻炒一会儿，鸡翅的香味就出来了
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步骤4/6
这个时候再把可乐倒进去，没过鸡翅就行，还可以放1到2个的八角进去，我觉得不放八角香味正好，喜欢更香一点的味道可以放一两个进去，但不要太多，煮开，小火慢炖
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步骤5/6
20分钟左右（在这段时间内，在不糊锅的前提下不要经常开盖，因为可乐容易蒸发，经常开盖，可乐的味道就会消失很多），改成中火收汁，我不喜欢大火，火太大菜里面的香味就会游走，要用小火把香味收住，收汁程度到自己喜欢的程度就行，不要糊锅
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最后一步
起锅装盘，再用香葱点缀一下，色香味俱佳
鸡翅要提前腌好，去腥去血水；鸡翅表面划两刀是为了入味；用可乐炖的时候注意不要糊锅；喜欢的味道可以根据自己喜好去适量添加，但是注意一点，不要超过可乐的味道，融合最好；小火慢炖，不仅仅是为了入味，也是为了收住香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-31
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