南瓜豆沙包
南瓜，一种自身就甘甜的食材，金黄的色泽，不论是单独炒着吃还是揉面做点心都是很多人喜欢的。家里自种的南瓜，一整个切开炒了部分，剩下的给我蒸了做了这个馒头。偷了点懒，没有打泥，直接用勺子捣的泥，所以面团还能看到南瓜的一些丝丝的组织条，自己吃，不影响的。这个用量是比较大的，蒸了双层的两锅，建议自己做减量。豆沙之前有发过食谱，自己做的。
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步骤1/8
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南瓜去皮切块，隔水蒸熟
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步骤2/8
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捣成泥
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步骤3/8
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放到室温，加入面粉和酵母，少许盐揉面，揉成光滑的面团
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步骤4/8
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发酵到2倍到2.5倍大
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步骤5/8
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揉匀排气，分小剂子
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步骤6/8
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取一块按扁，包裹豆沙
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步骤7/8
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收口向下，放入蒸锅中，面团底部铺的油纸，也可以刷油或者铺蒸笼布
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最后一步
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冷水上锅，静置20分钟，开大火蒸，水开后转中小火，15分钟左右，关火后焖五分钟开锅，防止回缩。
南瓜蒸熟的水分多少对加进去的面粉用量会有影响，所以同样重量的南瓜蒸熟，可能你加的面粉量不一样就是这个原因，自己注意调节，揉面时候可以加少许糖，南瓜本身甜，所以我没加，整个味道是我喜欢的。酵母也可以提前用温水化开，直接揉也不影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-31
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