豆沙冰皮月饼
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步骤1/11
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自制红豆沙，做法可以参考其他方子
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步骤2/11
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准备好制作冰皮的材料，除了玉米淀粉，其他粉类我都是自己用厨师机打的，无添加
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步骤3/11
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糯米粉，粘米粉，玉米淀粉放入一个容器里，牛奶，油，冰糖粉放入另一个容器并搅拌均匀
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步骤4/11
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搅拌后的液体缓慢倒入放置粉的容器，边倒入边搅拌为均匀无颗粒的粉浆，之后静置半小时
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步骤5/11
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保鲜膜覆盖粉浆容器，大火蒸40分钟，之后用筷子搅拌均匀，放凉备用
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步骤6/11
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冰皮每个30g左右（这个配方大概能制作20个冰皮），揉匀，压扁
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步骤7/11
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酌情放入豆沙馅
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步骤8/11
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收口，包紧再揉圆
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步骤9/11
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全部包好后在表面滚上一些糯米熟粉（自己炒制一点就好）防粘，放入模具压制
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步骤10/11
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放入冰箱冷藏2小时以上，完成
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最后一步
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来个切面图，自己做的安全放心
糯米粉很粘，所以在制作冰皮的时候一定要准本好一次性手套哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-31
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