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冰皮月饼@豆沙馅儿的做法

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冰皮月饼@豆沙馅儿

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1小时以上 | 配菜(中级)

豆沙馅 200g

、

糯米粉 60g

、

粘米粉 35g

、

澄粉 25g

、

色拉油 20ml

、

牛奶 140ml

、

糖粉 45g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆沙馅是之前准备好的，冰皮做法：将糯米粉、粘米粉、澄粉混合放入一个盆中，再取一盆放入色拉油、牛奶、糖粉混合均匀，将液体混合液倒入混合粉中搅拌均匀，最后混合物过一遍筛，静置30分钟，在放混合物的器皿口裹上保鲜膜，然后放入蒸锅中蒸20-25分钟，蒸好后拿出来迅速搅拌均匀，然后取出在盘中铺平，晾凉就如图中所示，然后就可以用了。（原谅我忘了拍中间的过程图了）
步骤2/4 点击查看大图
将冰皮分成30g的冰皮团10个，豆沙馅儿团20g10个。我做的是50g一个的冰皮月饼，如果大家做别的克数的，冰皮：馅料=3:2。
步骤3/4 点击查看大图
皮和馅儿包好，用模子压好就成功了
最后一步点击查看大图
完工

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-31

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