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电饭煲蛋糕的做法

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电饭煲蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

低筋面粉各80克

、

牛奶各60克

、

糖

、

油

、

柠檬

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料准备好，第一步，分离蛋黄。
步骤2/13 点击查看大图
然后把牛奶和油加入蛋黄中，搅拌均匀。在加入面粉，搅拌
步骤3/13 点击查看大图
蛋清滴入几滴醋（目的是为了去腥）开始打发蛋清。打发到蛋清表面一层鱼眼泡泡时，加入三分之一的糖（这一步忘记留图了）继续打发
步骤4/13 点击查看大图
打发到表面光滑，加入三分之一的糖。继续打发
步骤5/13 点击查看大图
打到蛋清的纹路清晰，入最后的糖。继续打
步骤6/13 点击查看大图
打到蛋清可以拔尖不倒
步骤7/13 点击查看大图
倒扣不掉，奶油状就好
步骤8/13 点击查看大图
取三分之一的蛋清加入蛋黄中，拿饭勺像炒菜一样，慢慢拌均，在把剩下的蛋清倒入，耐心拌均，手法一样
步骤9/13 点击查看大图
拌均后，电饭煲锅底涂油预热几分钟。然后倒入蛋液，轻震几下锅，目的是消掉里面的气泡
步骤10/13 点击查看大图
按下煮饭键，气阀盖上湿毛巾，跳保温20-30分钟后打开看看。
步骤11/13 点击查看大图
插入一根筷子试试，还不够熟就可以再煮一次，记得保温（再次忘记留图了，这张是上回做的加强版）
步骤12/13 点击查看大图
保温时间到，倒扣脱模。还行，有点不太满意这次做的，好在口感还是一如既往，老公一个人吃掉一半
最后一步点击查看大图
补上我上次做的成品

小贴士

所有的用具都要无油无水，蛋清里绝对不能有蛋黄

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-31

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